Vánoční tip na rybu. Losos jak ho ještě neznáte
Jemná chuť lososa, výrazné aroma citrusů jsou základními předpoklady pro neskutečně lahodnou a lehkou večeři. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept, který si zamilujete.
Opečený losos marinovaný v citrusech s omáčkou vierge, pečeným bramborem a špenátem
Na marinádu smícháme krystalový cukr, sůl, oloupaný grep nakrájený na čtvrtiny, oloupaný pomeranč nakrájený na čtvrtky a nasekaný koriandr. Porci lososa vložíme do připravené marinády a necháme ho 30 minut marinovat v pokojové teplotě.
Mezi tím dáme do osolené vody vařit brambory ve slupce.
Na omáčku vlijeme do kastrůlku olivový olej. Přidáme do něj najemno nakrájenou šalotku, nasekaný česnek a olivy, citronovou kůru, poloviny cherry rajčat, citronovou šťávu, kapary se stopkou překrájené na poloviny. Zahřejeme, osolíme a promícháme. Těsně před podáváním do omáčky vsypeme nasekanou pažitku.
Namarinovaného lososa zprudka opečeme z obou stran v pánvi s olivovým olejem. Pak ho dáme dopéct do trouby.
Uvařené brambory překrájíme na poloviny a opečeme v rozpáleném oleji nejprve rozkrojenou částí dolu. Pak je otočíme a dopečeme. Necháme je okapat na ubrousku.
Nakonec připravíme špenát. V kastrůlku na olivovém oleji necháme krátce zpěnit na plátky nakrájený česnek. Pak přidáme špenát a krátce ho v oleji spaříme.
Na talíř servírujeme špenát a opečené brambory, na ně položíme lososa a přelijeme omáčkou. Ozdobíme čerstvým koprem a klíčky.
Ingredience
Krystalový cukr, sůl, oloupaný grep, oloupaný pomeranč, čerstvý koriandr, filet lososa bez kůže, olivový olej, brambory ve slupce, česnek nakrájený na plátky, listový špenát, kopr a klíčky na ozdobu
Na omáčku: olivový olej, najemno nakrájenou šalotku, podrcený česnek, citronovou kůru a šťávu, cherry rajčata nakrájená na poloviny, kapary se stopkami nakrájené na poloviny, nasekaná pažitka, sůl
Sezónní kuchařka s AvantGardeRežie: Matěj Liška Kamera: Daniel Včeliš, David Škoda Střih: Miloslav Liška © 2016 MAFRA, a.s. |
Komentáře
Další videa
-
-
Jágrova ostuda: Fanoušci mu nadávají za jeho holku
169 573 zhlédnutí -
Co by nebylo... kdyby se všechno povedlo
91 489 zhlédnutí -
Kosatky. Mořský predátor, který pomáhá lidem lovit
3 587 zhlédnutí -
Nerozluštěné záhady, které lidem nedají spát
14 278 zhlédnutí -
Jak si FameTeam zaskákal
40 847 zhlédnutí -
Módní peklo: Průhledné šatičky a bombarďáky
33 090 zhlédnutí -
7 nejnebezpečnějších horských drah
18 372 zhlédnutí -
Modní peklo: ukaž holý zadek a falešnou Vuittonku
26 978 zhlédnutí -
Hrad Potštejn ukrývá poklad. Nebyl zatím nalezen
12 367 zhlédnutí -
Vánoční tip na rybu. Losos jak ho ještě neznáte
11 399 zhlédnutí -
10 nejbizanějších genitálií z říše zvířat
61 200 zhlédnutí -
Brutální závodní speciál Olgy Lounové. Nissan 350Z
44 920 zhlédnutí -
Z Telebrit: Jágr si pořídil byt za desítky milionů
14 384 zhlédnutí -
Hvězdný styl Umy Turman zvládneš za babku
1 631 zhlédnutí -
Připraví pes na dítě? Nesmysl, říká moderní fotr
8 892 zhlédnutí -
Retro zprávy: Jak fungují vyznavači tvrdého sexu?
11 180 zhlédnutí -
Proměna: touha po změně skončila slzami
124 911 zhlédnutí -
Češi odolali v Africe i elitnímu vojevůdci Hitlera
12 013 zhlédnutí -
Kterou krásku s výstavním poprsím pozlobil ručník?
44 977 zhlédnutí -
Oblíbené křupky v boji s vibračním válcem neobstály
1 073 zhlédnutí -
Sexy náramek jen z provázku a lepidla
8 114 zhlédnutí -
Termotriko a pohorky v Národním a další peklo
18 542 zhlédnutí -
Zdravá svačina do školy
6 491 zhlédnutí -
Velbloud zabiják: metoda k usmrcení nepřítele
4 630 zhlédnutí -
Zloděj ujížděl na kole, policista ho srazil dveřmi
16 485 zhlédnutí -
Hromovka. Brána do světa alpského lyžování
5 633 zhlédnutí -
Rosenberg má po nehodě vyndavací zuby od Šmuclera
90 286 zhlédnutí -
Brichta: Nejsem ožrala, spadl jsem v metru
36 078 zhlédnutí -
Lekce pánské módy s prvoligovým fotbalistou
14 498 zhlédnutí
-
Skvostný dezert, kterým vyšperkujete každé setkání
10 523 zhlédnutí -
Delikatesa: Karamelizovaná hruška s foie gras
13 181 zhlédnutí -
Celerové pyré s hovězím jazykem vás dostane
11 024 zhlédnutí
-
Kapusta jako delikatesa v netradičním pojetí
10 578 zhlédnutí -
Marmeláda ze šalotky je opravdovou lahůdkou
11 031 zhlédnutí -
Ohromte rodinu a přátele rozebraným štrúdlem
11 097 zhlédnutí -
Kachní krokety v dýňové polévce? To musíte zkusit
11 477 zhlédnutí -
Dokonale vyvážené jídlo. Zvládnete ho uvařit sami
10 996 zhlédnutí -
Zkuste fantastický recept z řepy a kozího sýra
11 362 zhlédnutí